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亚博体育最新官网:超市临期食品丢弃浪费? 业内人士称为保障食品安全

发布时间:2019-11-09 00:00:00 丨 浏览次数:

原标题:超市临期食品丢弃引发浪费大讨论,业内人士称为保障食品安全

楚天都市报9月18日讯(记者周丹 摄影记者李辉) 前不久,有网友在上海盒马鲜生看到大量临期食物被丢弃,将相关图文发到微博,引发网友大讨论。有人觉得浪费,有人认为是行业大势。对于临期食品,武汉超市是如何处理的呢?连日来,楚天都市报记者进行了探访。

超市临期食品丢弃浪费? 业内人士称为保障食品安全(图1)

11日,在武昌岳家嘴,一家大型超市内,生鲜蔬菜商品保质期临近的集中折扣销售

临期食品丢弃引发热议

近日,网友@小椅子Zoe发布了一条千字长微博,表示自己和妈妈在上海的盒马鲜生超市目睹了大规模丢弃临期食物场面:新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心,一批批从货架上撤下,丢到小推车里拉走扔掉……走在回家路上,妈妈不停地重复:“太震撼了,作孽啊,多少穷人吃不上这些啊……”

第二天,该微博开始在网上发酵,短短几天内转发2万+,评论1万+,点赞20万+。有网友叹息浪费可耻,还有网友认为商业逻辑有内因,并不是浪费那么简单。

网友Charisma-cc评论说:“这种浪费的量确实很大。如果能够精确计算每家零售店每日的出货量,减少供给。然后均衡各地的供货量,这种情况会不会好一点。”

记者了解到,为了保障食品安全,临期食品销毁确实也是高品质食物零售商的行规,并得到不少网友的支持和理解:“哪怕过期一秒,如果售出或者给顾客食用,一旦发生问题,商家将承受的舆论压力和对品牌的负面影响,远远比扔掉一批产品要保险得多。”

网友Irradiativecc称:其实别的食品连锁也是这样的,麦当劳、肯德基……当天没有卖完的食品全部都是销毁的。

超市临期食品丢弃浪费? 业内人士称为保障食品安全(图2)

11日,在武昌岳家嘴,一家大型超市内,糕点商品保质期临近的集中折扣销售

武汉多家超市采用类似模式

其实,在临期食品的处理上,武汉不少超市也是采用类似模式。

14日晚8时许,记者在永旺金银潭店看到,肉馅已经开始买一送一,临期水果、蔬菜、熟食类8折。到了9点,之前8折的临期商品在现价基础上再打7折。不少大爷大妈提着购物篮抢购。

“我就住在附近,知道这个时候会打折,特地踩着点来的。”家住常青花园的刘太婆表示,这些商品买回来在冰箱再放几天没问题,她隔段时间就来屯一批。

永旺工作人员介绍,比如生鲜食品类产品,保鲜期是3天,但永旺一直只卖2天,就是为了保证食品品质。因此到了第二天的晚上,折扣力度就比较大。到打烊时还没卖完的,就会报损。

15日晚9时许,在汉口一家盒马鲜生,不少临期商品被折价出售,贴上“7折”、“6折”的标签,或加入买一送一等“买送活动”。工作人员介绍,蔬菜、水果、熟食等临期商品一般都会有打折活动,“到了时间就会被报损,不会继续售卖。”

16日傍晚6时许,记者在青山一家超级生活馆看到,蔬菜类临期商品已经开始买一送一。工作人员介绍,生鲜类临期食品到了下午就开始打折。公司也会依据往期销售大数据来科学安排进货量,到了打烊时基本能卖完,报损的很少。

超市临期食品丢弃浪费? 业内人士称为保障食品安全(图3)

11日,在武昌岳家嘴,一家大型超市内,糕点商品保质期临近的集中折扣销售

优化供应链管理才能减少浪费

临期食品报损,似乎已经成了武汉不少超市默认的规则。针对网友的“浪费”担忧,盒马知乎官方账号也对此事进行了回应:“像富含蛋白质等容易变质,但外表看不出实质的商品一律销毁,防止食品安全隐患。”

“实际上,多来年生鲜卖场和餐饮行业都是这么处理的。”业内人士介绍,对于临期食品,大部分超市都会在生鲜产品到期前进行冷藏处理或打折促销。其实不只是生鲜,很多常温商品在到期前三个月左右,也会进行打折或买赠销售。还有些超市的做法是,对临期商品先进行下架处理,供内部人员自愿选购,或送到销量高的超市售卖。直接拆包丢弃也是常规做法之一。

“这样做也是为了保证消费者买到新鲜、品质的食品,是对消费者负责。”该人士表示,有网友提出与其丢弃不如免费捐赠,“捐赠出去的临期食品一旦吃出食品安全问题,后果比丢弃严重多了。”并且,如今大多超市会根据大数据合理安排进货量,不会出现大规模丢弃的情况。优化供应链管理是行业的发展趋势,能有效减少商品的浪费情况。

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